Surströmmingsdags! (Time for fermented herring!)

Hej – då har det varit surströmming på Gubbdagiset!

WIKIPEDIA tells you what it is: Surströmming – Swedish for “soured herring”), is fermented Baltic sea herring and is a staple of traditional northern Swedish cuisine since at least the 16th century. Just enough salt is used to prevent the raw fish from rotting (chemical decomposition). A fermentation process (which converts sugar to acids, gases, and alcohol) of at least six months gives the lightly-salted fish its characteristic strong smell and somewhat acidulous taste.

Oskars Surstömming

Oskars Surstömming

Orkars Suströmmin - "Top View"

Orkars Suströmmin – “Top View”

Del av bordet från ovan.

Del av bordet från ovan.

Risingsbro 3.5 - Lämplig dryck

Risingsbro 3.5 – Lämplig dryck

Visby -Bulldog - En flaska hade smugit sig in.

Visby -Bulldog – En flaska hade smugit sig in.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rödbetor - ett inte så vanligt tillbehör.

Rödbetor – ett inte så vanligt tillbehör.

Mandelpotatis såklart....

Mandelpotatis så klart….

En variant på macka med rödbetor och gräddfil...

En variant på macka med rödbetor och gräddfil…

En annan smakfull variant ...

En annan smakfull variant …

Det här hade vi: Oskars Surströmming – filéer, Mandelpotatis kokt med dill, Mjukt och hårt tunnbröd, Gräddfil, Röd och Gul lök, Tomater, Inlagda rödbetor, Dill, Gräslök, Purjolök. Den rivna Västerbottenosten glömde vi i kylskåpet – kom jag på när jag skrev dethär!

Hälsningar/Best Regards – The Gubbdagis.com Team!

Leave a Reply